VaE emulsiyasi va PVA emulsiyasi oziq-ovqat mahsulotlari uchun yoki VAE emulsiyasi oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lganda qanday farq qilishini va ularning afzalliklarini tushunish kerak. Barcha VAE emulsiyalari film hosil qiladi va shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashda ishlatiladigan qoplamalar va yopishqoqlarda foydali bo'lishi mumkin. Ular namlik ularning ichiga kirishiga yo'l qo'ymaydi va shu yo'sin oziq-ovqat mahsulotlarining umrini uzaytiradi. Biroq, PVA emulsiyalari suvda eriydigan va suvda eriydigan bo'lib, ular biologik jihatdan parchalanadi, ularni oziq-ovqat bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqada bo'lgan joylarda ishlatish xavfsiz. Emulsiyalar, ayniqsa, tarkibi va barqarorligi yuqori bo'lganlari turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Ushbu farqlarni anglash oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilariga qaysi emulsiya ularga mos kelishini aniqlaydigan maqsadlarni belgilashga imkon beradi, ammo oxirgi foydalanuvchilarni, oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va sifatini himoya qiladi.