PVA is in het algemeen veilig voor gebruik, met lage toxiciteit en biocompatibiliteit. In de farmaceutische industrie is het goedgekeurd als excipient in orale tabletten en oogdruppels (USP/NF-standaarden). PVA-films voor voedingsmiddelen voldoen aan FDA 21 CFR 173.230, waardoor ze gasbarrières vormen voor verpakkingen zonder schadelijke stoffen over te dragen. Industriële PVA-poeders kunnen ademhalingsirritaties veroorzaken bij inademing, waardoor bij het afhandelen stofmaskers vereist zijn. PVA is biodegradabel onder aerobe omstandigheden, met toenemende microbiële afbraak in actieve slibsystemen. Het is niet brandbaar en heeft een laag oraal LD50 (>2000 mg/kg bij ratten), wat het classificeert als niet-toxisch. Toch kan langdurig huidcontact met geconcentreerde oplossingen droogheid veroorzaken, waarom handschoenen worden aanbevolen. In het algemeen maakt het veiligheidsprofiel van PVA het geschikt voor medische, voedsel- en industriële toepassingen.