ໃນການເຂົ້າໃຈ emulsion VaE vs emulsion PVA ສໍາ ລັບການ ນໍາ ໃຊ້ອາຫານຫຼື emulsion VAE ສໍາ ຜັດກັບອາຫານ, ມັນຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າພວກມັນແຕກຕ່າງແລະປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາແນວໃດ. emulsions VAE ທັງຫມົດແມ່ນຮູບເງົາສ້າງແລະດັ່ງນັ້ນສາມາດເປັນປະໂຫຍດໃນ coatings ແລະ adhesives ໃຊ້ໃນອາຫານການຫຸ້ມຫໍ່. ມັນ ບໍ່ ອະນຸຍາດ ໃຫ້ ຄວາມ ຊຸ່ມ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ມັນ ແລະ ດັ່ງນັ້ນ ເຮັດໃຫ້ ອາຫານ ມີ ອາຍຸ ຍືນ ຍາວ ຂຶ້ນ. ແຕ່ວ່າ PVA emulsions ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາ ແລະລະລາຍໃນນ້ໍາ ແລະສາມາດທໍາການທໍາລາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ເຊິ່ງປອດໄພໃນການນໍາໃຊ້ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີການສໍາຜັດໂດຍກົງກັບອາຫານ. emulsions ໂດຍສະເພາະແມ່ນພວກທີ່ມີເນື້ອທີ່ສູງແລະຄວາມ ຫມັ້ນ ຄົງຖືກ ນໍາ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບັນດາກໍານົດອາຫານຕ່າງໆ. ການຮັບຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດຕັ້ງເປົ້າ ຫມາຍ ທີ່ ກໍາ ນົດວ່າ emulsion ສະເພາະໃດທີ່ ເຫມາະ ສົມກັບພວກເຂົາໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຜູ້ໃຊ້ສຸດທ້າຍແລະຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.