PVA uti secure in commatibus ciborum propter proprietates suae barrierae et conformitatem regulationibus. Facit pelliculas transparentes, inodores quae prohibent oxygenum et aromata, sic conservando recentiam ciborum. FDA 21 CFR 173.230 probat PVA ad contactum directum cum cibis, dum regulamenta EU (EC 10/2011) certificant limites migrationis eius. Pelliculae PVA solubiles in aqua sunt optime aptae ad commatim singulis dosibus detergentium et additivarum cibariarum, dissolvendo penitus in aqua absque residuo. Fortitudo pelliculae PVA et resistencia calori (usque ad 120°C) faciunt eam idoneam ad sacculos retort, dum non toxicitas eius securitatem praebet in pelliculis edibilibus ad involvendum dulcia et caseum. Praeterea, proprietates anti-nebulosae PVA servant producere visibilem et recentem sub refrigeratione.