食品用用VAEエミュルションとPVAエミュルション,または食品接触用VAEエミュルションを理解する際には,それらの違いと利点に注意しなければならない. すべてのVAEエミュルシオンは膜を形成し,食品包装に使用されるコーティングや粘着剤に有用である. 食物 の 寿命 を 改善 する しかしPVAエミュルションは水溶性で水に溶け,生物分解性があり,食品と直接接触する場所で安全に使用できます. 乳液は特に質感と安定性が高い乳液は,様々な食品環境で広く使用されています. これらの違いを認識することで,食品メーカーが,特定のエミュルションが適切なものかを決定する目標を設定し,同時に,最終ユーザーと食品の安全性と品質を保障することができます.
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